Article on other languages:
- Kuchen
- كعك
- Teisen
- Kage
- Kuchen
- Cake
- Kuko
- Pastel
- کیک
- Kakku
- Gâteau
- עוגה
- Kolač
- Bolu
- Kaka
- Torta
- ケーキ
- 케이크
- Kooche
- Tortas
- Taart
- Kake
- Kake
- Gâche
- Ciasto
- Bolo
- Торт
- Cake
- Tårta
- เค้ก
- Pasta
- Торт
- Wastea
- קוכן
- 蛋糕
 |
del.icio.us |
 |
Digg |
 |
Furl |
 |
|
 |
Rojo |
| Add to OnlyWire |
Un pastís és un aliment dolç que normalment es cou al forn. Els pastissos combinen farina, sucre o edulcorants, ous, llet, aigua, oli i llevats. També s'hi pot posar fruita natural o en suc. Per fer-los més divertits es decoren amb dolços, amb crema, gominoles, confits i caramels.
Els pastissos s'acostumen a menjar a les festes (habitualment a les bodes i als aniversaris). Tradicionalment el pastís d'un casament és de diversos pisos i els nuvis el comencen a tallar mentre els convidats els fan una foto i aplaudeixen. En els aniversaris posen més un pastís gelat amb un “felicitats” escrit amb xocolata o amb nata i hi claven unes espelmes petites, tantes com anys faci. El que fa anys les bufa per apagar-les després de demanar un desig.
El pastís té un origen àrab, ens ha arribat a nosaltres pels volts segle XV a través dels que vivien al territori de la Península Ibèrica que estava dominat pels àrabs[cal citació].
Com es fa un pastís?
La majoria de pastissos s'elaboren amb farina de blat, per tant és important la manera la barrejar els ingredients perquè la massa no adquireixi una textura pastosa, s'ha de remenar el mínim possible una vegada s'hi hagi afegit la farina. La forma de remenar els ingredients dels pastissos és diferent de la del pa. Mentre que la massa del pa s'ha de treballar fort, la del pastís es remena amb cura i poc a poc. El secret d'un bon pastís és la manera de batre els ous i els llevats que s'hi posen, que fan que la massa sigui esponjosa.
És recomanable no utilitzar farines integrals, ja que tenen un elevat contingut de gluten. Si es vol fer de xocolata només s'ha d'afegir xocolata en pols a la massa. L'oli ha de ser de sabor suau, si se'n posa un de gust intens pot ocultar el sabor dels ingredients.
Vegeu també
Altres dolços que se solen anomenar pastís de forma generalitzada:
