Cereal

Article on other languages:

• Graan
• Zerial
• Cereal
• Korn
• Getreide
• Cereal
• Cerealo
• غلات
• Vilja
• Céréale
• דגנים
• Serealia
• Korn
• Cereali
• 穀物
• gurni
• Frumentum
• Javai
• Жито
• Bijirin
• Graan
• Zboża
• Cereal
• Riwi
• Хлебные_зерновые_культуры
• Grain
• Obilie
• Житарице
• Spannmål
• தானியங்கள்
• ธัญพืช
• Крупа
• 粮食

	del.icio.us
	Digg
	Furl
	Reddit
	Rojo
	Add to OnlyWire

Llavors de blat

Els cereals (de la deessa romana del gra; Ceres) són gramínies (família biològica de les poàcies), cultivades per les seves llavors (o gra) comestibles. Es cultiven arreu del món, més que qualsevol altre vegetal, i constitueixen la base alimentària tradicional de moltes cultures (arròs a l'Orient, blat a Europa i Orient Mitjà, moresc a Amèrica...). En algunes nacions en desenvolupament, constitueixen pràcticament la totalitat de la dieta habitual.

Camp d'arròs

Són molt rics en hidrats de carboni (és a dir, en energia), però deficitaris en proteïnes o lípids.

Una vegada triturats, se n'obté farina (de blat, de blat de moro, ...) a partir de la qual s'obté el pa i altres aliments.

Alguns cereals són:

• arròs
• blat
• civada
• mill
• moresc (blat de moro, panís)
• ordi
• sègol

Els cereals van ser, amb les lleguminoses, les primeres famílies de plantes que es van conrear al neolític. Inicialment es plantaven les varietats salvatges, però amb la selecció es va produir la domesticació d'aquestes espècies, o sigui, la transformació en varietats domèstiques més profitoses, que en el cas dels cereals va conduir a plantes amb grans més grans (augmentant per tant la productivitat) i que no queien de l'espiga (facilitant-ne la recol·lecció).^[1]

Referències

1. ↑ FULLOLA, J.M., NADAL, J. Introducción a la prehistoria. Barcelona, 2005. Editorial UOC.

Articles relacionats

• Celiaquia

Enllaços externs

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cereal

Aquest article sobre flora és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres Viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació.

Aquest article és un esborrany sobre agricultura. Podeu ajudar la Viquipèdia ampliant-lo.

...